小鱼疙瘩汤
时间:2024年01月05日
来源:吐鲁番日报
■王 英
小时候，在我们家父亲是极少下厨做饭的，但是到了冬天，每年父亲都会为我们做几顿小鱼疙瘩汤吃。在我的记忆里，父亲做的小鱼疙瘩汤，是无比鲜美诱人的。
童年的时候家乡河流密布，水里各种小鱼小虾非常的多。秋天父亲下河捕鱼，大鱼就拿到县城卖掉，没人要的小鱼小虾洗净裹上玉米面，在铁锅里直接煲熟，然后在太阳下晾干，就密封贮存起来。
冬天到了，大雪纷飞的天气，最适时吃一顿热乎乎的小鱼疙瘩汤了。
于是，父亲就开始忙乎起来，他先是取出两大碗玉米面放进盆里，加上温水一边加水一边搅，然后在放入少量的白面，玉米面和面粉混合后和成面，掺入白面的目的是让玉米更粘连，同时提升了疙瘩的口感。那个年月白面还属于奢侈品，人们一年也吃不上几回。
和好的面团，放到面板上；把面团用菜刀按成长条形状，面团摸起来要硬一些才能证明面和的恰到好处；长条形的玉米面胚切成条，然再按照1厘米宽度切成小小的立方体，玉米面疙瘩就算大功告成了。
灶膛点燃柴火，白菜稍切成丝。等铁锅烧热后放入一勺猪油，放入葱花和菜丝炒至断生，倒入清水，水开后放入玉米面疙瘩，最后一步是抓一把晒干的小鱼入锅。柴火的炙烤下，屋里弥漫着诱人的鱼虾和雨绵绵混合的鲜香，不一会，一锅小鱼疙瘩汤就熟了。
金黄的小鱼疙瘩汤让人馋涎欲滴，一口下肚，瞬间这美味就会让人遍体通泰，浑身也热乎了起来，感觉寒冷一下子跑远了。
童年的冬天，吃一碗热乎乎的盼望已久的小鱼疙瘩汤，真的是一件令人幸福的事情呀？
对于当时的村民来说，小鱼疙瘩汤丰俭由人，各家各户的口味不一，味道也不同。
父亲做的小鱼疙瘩汤，对于现在的我来说，不仅是家的味道，更是时间的味道！
我老了，可回忆依然年轻！
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