中国农历二十四节气之
大 寒
时间:2024年01月19日
来源:吐鲁番日报
基本信息
大寒，是二十四节气中的最后一个节气。交节时间在每年的1月19日到21日。过了大寒，又将迎来新一年的节气轮回。
大寒同小寒一样，也是表示天气寒冷程度的节气。大寒较小寒天气还要寒冷，冷到极致。《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”
大寒，天气寒冷到极点。这个时期寒潮频繁南下，是我国大部地区一年中的寒冷时期；风大、低温、地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。在北方，大寒节气没有小寒冷，但对于南方大部地区来说，最冷是在大寒节气。
历史渊源
俗话说：“花木管时令，鸟鸣报农时”。花草树木、鸟兽飞禽均按照季节活动，因此它们规律性的行动，被看作区分时令节气的重要标志。中国古代将大寒分为三候：“一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。”
“一候鸡乳”说的是大寒节气可以准备孵小鸡了。“二候征鸟”厉疾是说鹰隼之类的征鸟，正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒。“三候水泽腹坚”是说在一年的最后五天内，水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚，孩童们可以尽情在河上溜冰玩啥。此外，判断大寒的重要标志还有花信风候：一候瑞香，二候兰花，三候山矾(生于江南一带)。这里就不一一述说了。
小寒、大寒是一年中雨水最少的时段，大寒降水要比小寒还要稀少。俗语说“小寒大寒，冷成一团”，这一时期，以干冷为主，但也有特例。
民间习俗
大寒是二十四节气中的最后一个，过了大寒下一个就是立春，即迎来新一年的节气轮回。大寒一到年味渐浓，期间的一些民俗多了些辞旧迎新的意味。人们开始忙着除旧饰新，腌制腊味年肴，准备年货，中国人最重要的节日——春节就要到了。所谓“大寒迎年”，就是大寒至农历新年这段时间，会有一系列民俗活动，如食糯、纵饮、做牙、扫尘、糊窗、腊味、赶婚、趁墟、洗浴、贴年红等。
“做牙”，亦称“做牙祭”，这一节日主要流行于东南沿海，尤其是闽台地区。原本是祭祀土地公的仪式，俗称的美餐一顿为“打牙祭”即由此而来。做牙有“头牙”和“尾牙”的讲究，头牙在农历的二月二，尾牙则在腊月十六，全家坐一起“食尾牙”。
“除尘”，又称“除陈”“打尘”，除尘一般放在腊月二十三、二十四进行，也即大扫除：“家家刷墙，扫除不祥”，把穷运扫除掉。
“糊窗”，就是用新纸裱糊窗户，“糊窗户，换吉祥。”为了美观，有的人家会剪一些吉祥图案贴在窗户上，故又称“贴窗花”，一般放在腊月二十五进行。
起居养生
大寒是二十四节气中的最后一个节气，亦是进补好时节。大寒的养生，要着眼于“藏”。
◎安心养性，怡神敛气
心神旺盛，气机通畅，血脉顺和，全身四肢百骸才能温暖，方可抵御严冬酷寒的侵袭。因此在大寒时节，我们应安心养性，怡神敛气，保持心情舒畅，心境平和，使体内的气血和顺，不扰乱机体内闭藏的阳气，做到“正气存内，邪不可干”。
◎注意御寒保暖
由于天气寒冷，上了年纪的人，一般都有肌肉萎缩和动作缓慢的现象，因此，选择宽大松软、穿脱方便的冬装很重要。而在内衣选择上，以吸湿性能好、透气性强、轻盈柔软、便于洗涤、穿着舒适的纯棉针织物为宜。
◎早睡晚起，劳逸结合
大寒时节，在起居方面仍要顺应冬季闭藏的特性，为了避免寒风的侵袭，理应做到早睡晚起，劳逸结合，外出时也要根据自身情况添加保暖衣物。如果室内经常开暖气或空调，除了要经常开窗通风外，最好再通过使用空气加湿器等方法，提高空气中的湿度。
◎多吃苦味助心阳
冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦。从医学五行理论来说，咸胜苦，肾水克心火。若咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱，所以应多食些苦味的食物，以助心阳。因此冬天的饮食原则是减咸增苦，抵御肾水，滋养心气，以保心肾相交，阴阳平衡。
◎进补到尾声
“过完大寒，正好一年。”此时自然界的阳气正处于从冬季的闭藏过渡到春季的升发中，人们的饮食也应顺应这一变化。冬季进补到这时需收尾，为了逐渐适应春季舒畅、升发、条达的季节特点，可适当吃些白菜、油菜、胡萝卜、菜花等味甘的蔬菜。
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