小暑随想
■程 鹏
时间:2024年07月05日
来源:吐鲁番日报
小暑时，许多农作物和蔬菜瓜果已经成熟，所以有很多地方都有小暑“食新”的习俗。在南方稻作地区，人们将新收割的稻谷碾成米，制成米饭食用，或饮用新米酿造的新酒。同时，祭祀五谷大神和祖先，祈求风调雨顺、五谷丰登。民间有“小暑吃黍，大暑吃谷”之说。
在北方地区则是以面食为主，许多地方有头伏吃饺子的习俗，“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的俗谚，说的就是三伏天，人们食欲不振，有苦夏之症，这些食品不仅可以开胃解馋，而且有利于身体出汗，排出体内毒素。在鲁南苏北等地，还有“六月六，接姑娘，新麦馍馍羊肉汤”的谚语，不仅讲述了六月六将出嫁的姑娘接回娘家的习俗，还道出了夏收过后，吃新麦馍馍、喝羊肉汤的食俗。有些地方则有“六月六，吃炒面”的习俗，相传此俗是六月伏日吃面的演变，最迟在魏晋南北朝时就已盛行。《魏氏春秋》中记载，三国曹魏时人称“傅粉何郎”的何晏，面容细腻洁白，“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然，乃知非傅粉。”《荆楚岁时记》中载：“六月伏日，并作汤饼，名为辟恶。”可知六月伏日进汤饼，已成“辟恶”之俗。
进入小暑以后，由于天气炎热，人们出汗多、消耗大、湿气重，容易出现周身乏力、脾胃不和、手足水肿等症状。所以在饮食方面应多吃一些解暑、健脾的食物。一些地区有小暑吃藕的习俗。莲藕富含蛋白质、淀粉、维生素、铁、铜、钾、膳食纤维等补益成分，不仅营养价值高，而且有健脾止泻、清热凉血、补血生血等功效，小暑食用还可去除暑热、帮助睡眠。此外，用荷叶煮粥也是不错的选择，荷叶性平，味苦涩，有解暑热、清头目之功效，荷叶粥是夏天极佳的解暑食品。小暑是黄鳝最为肥美、价值最高的时候，民间有“小暑黄鳝赛人参”之说。黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用，小暑时吃黄鳝，不仅是享受当季的美味，而且对身体也有很好的滋补作用。
依照中医的观点，春夏养阳，冬病夏治，三伏天也是养生进补的重要时机。在江苏徐州、安徽萧县、上海奉贤等地，就有伏天吃羊肉的习俗，伏天吃羊肉以热制热，可以排汗排毒，祛除湿气和冬春之毒，是以食为疗的典型代表。所以民间就有“伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法。上海奉贤区庄行镇在每年的三伏天都会举办伏羊节，三伏天吃羊肉喝烧酒的习俗在当地已有600多年历史，羊肉烧酒食俗也已被列入了上海市非物质文化遗产项目名录。
暑，是中医六邪“风、寒、暑、湿、燥、火”之一，很容易引起疾病。小暑时节，面对炎热酷暑，我们要顺应自然界的气候变化，在饮食及生活起居方面都需要多加注意。夏日炎炎，冷饮雪糕虽然诱人，但也不可多食，以免寒气入侵不能排出。在剧烈运动后不宜饮用大量冷饮，也不要冷热饮食交替入口。还有洗冷水澡、直吹空调等习惯，都会对身体健康造成不利影响。此外民间有“冬不坐石，夏不坐木”之说，夏天气温高、湿度大，露天的木制椅凳经过雨淋含有较多水分，再经太阳一晒，便会向外散发潮气，在上面久坐会诱发痔疮、风湿和关节炎等疾病。
作为炎热潮湿的长夏之始，小暑有着重要的预警作用，提醒人们为即将到来的伏天做好准备。古往今来，平民百姓用俚俗谚语总结生产生活经验，为平安顺利度过暑日贡献了民间智慧；文人雅士的诗词歌赋，则描绘了消暑纳凉的雅趣。“树下地常阴，水边风最凉”树下水边固然是闲坐避暑的好去处，然“散热由心静，凉生为室空”更是难得的心境。
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