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吐鲁番烘焙师“复活”1400岁的宝相花月饼
时间:2024年09月16日 来源:吐鲁番日报
▲吐鲁番古墓出土的宝相花月饼。
▲仿制的宝相花月饼。
▲顾客选购宝相花月饼。
▲烘焙师阿依古丽·卡哈儿正在打包月饼。
吐鲁番市融媒体中心讯（文/图 记者 阿地兰 热合拉）“在网上刷到她家复刻出了宝相花月饼的视频，准备买来送给家人，让中秋佳节变得更有文化内涵。”9月10日，在高昌区幸福路步行街的一家特色糕点店里，前来购买月饼的游客及市民络绎不绝。
原来，3天前，该店复刻出了1400年前的宝相花月饼，该月饼一经推出便受到广大消费者的喜爱，大家无不被这款月饼所散发的独特魅力深深吸引，赞不绝口。
该店烘焙师阿依古丽·卡哈儿有着7年的糕点烘焙经验，去年年初，她在自治区博物馆见到了宝相花月饼，由于和自己的职业有关，她在手机里详细记录下月饼的尺寸、花纹，拍摄了很多不同角度的照片。“宝相花月饼是1972年在吐鲁番出土的，所以今年中秋节，我想要复刻这块1400年前的月饼。”阿依古丽说。
她把想法告诉了丈夫，得到了他的支持，夫妻俩查找资料，并在网上定制月饼模具，经过多次尝试，终于做出了一款既古老又新颖的宝相花月饼。
“我们不断地尝试和摸索，就是想复原宝相花月饼，让更多人了解我们吐鲁番的历史。”阿依古丽说。
模具是复刻月饼的第一步，这块1400岁的月饼里包着什么馅料，才是复刻的关键。“网上找不到资料，我就联系了吐鲁番市文旅局的工作人员，他们从博物馆给我们找来了资料，还带来了专家的建议。”阿依古丽说。
阿依古丽说，宝相花月饼以小麦粉为原料，因为出土的时候只有这一块，非常珍贵，不能破坏性取样，只能根据同时出土的文物推测，这块月饼的馅里，可能有核桃、枣、葡萄干等材料。除了这些，她还加入了杏干、腰果等干果，让复刻的月饼风味更浓、口口留香。
市民郭雅文说：“宝相花月饼味道醇厚，5种干果让月饼的口感层次分明。而且这款月饼有着如此深厚的历史背景，吃月饼时感觉每一口都充满了历史文化的韵味。”
阿依古丽不仅在自己的社交平台上分享了复刻过程，还积极邀请网红主播加入，通过直播的形式，将宝相花月饼的历史故事、制作工艺、独特风味呈现给网友，迅速吸引了大量网友关注并下单。目前，宝相花月饼的订单量持续攀升。
“今后，我将不断创新这款月饼，让更多人知道1400年前的月饼故事。”阿依古丽说。
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