忆
■胡博涛
时间:2025年02月12日
来源:吐鲁番日报
老年间，物质极度匮乏，即使过年吃食也不多，白面更是稀少，一年到头吃杂粮，只有过年才舍得用白面包饺子。要说讲究的主食也就是年糕和丝糕，菜就是土豆白菜，至于水果那就是埋起来等着过年的脆萝卜。那时，人们最大的心愿就是能敞开胃口吃饱饭，虽然日子过得朴素又简单，却依然美滋滋乐呵呵，人们容貌清瘦健康，却是精神饱满，仿佛有使不完的力气。
虽然白面少杂粮为主食，但是巧手的主妇们懂得杂粮精做。年糕是黏高粱或黏米，磨粉后用大锅蒸，里边放大枣和糖，蒸上一大锅，熟了晾凉，用刀切成长条，放在阴凉处冷藏，吃的时候放在热锅里熥一下就可以了，熥的时间越长越好吃，越粘牙，这可能是最不怕熥的东西。
丝糕是玉米面，但不能用磨磨面，那样磨出来的玉米面太粗糙，只能蒸窝头、贴饼子。丝糕的玉米面一定要用碾子“采面”，因为碾子“采面”特别细，用来蒸丝糕，丝窝大，又劲道，一大锅丝糕，切成块儿，为的是吃起来方便。
年糕和丝糕也算是个稀罕物，冬天可以放很长时间，做饭也方便。
过年，不仅讲究吃，穿衣服也是一件大事。大人们几乎是洗洗旧衣服，新三年，旧三年，缝缝补补又三年。但是无论什么样的条件，都要尽量给孩子添件新衣服、新鞋子。俗话说“闺女要花，小子要炮，老婆儿要裹脚条子，老头要毡帽。”这里有向往，有期待，更有无奈。
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