藤蔓编织文明长卷
□高芳
时间:2025年04月18日
来源:吐鲁番日报
吐鲁番，一片被阳光亲吻的土地。在它的戈壁绿洲间，沿着沙丘、土壤和晾房，葡萄藤蔓用炽烈的阳光与清冽的雪水编织出一片流动的翡翠。这种浆果随丝路驼铃传入中国，不仅成为这片土地上自然风物的代表，更演化成集历史记忆、文化基因与现代活力于一体的文明符号。
“中国热极”吐鲁番盆地，以年均3000小时的日照、20℃以上的昼夜温差和富含矿物质的沙质土壤，成为葡萄生长的“理想国”。洋海墓地出土的一根距今2300年的葡萄藤，将中国葡萄栽培史向前推进了200年，也让吐鲁番葡萄的种植史成为改写传统认知的传奇。
汉代张骞通西域后，葡萄与苜蓿、胡桃等一同传入中原，司马迁在《史记·大宛列传》中记载：“大宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万馀石，久者数十岁不败。”说明葡萄那时已然是西域标志性作物。但真正让葡萄在吐鲁番落地生根的，是丝路贸易的繁荣。高昌（今吐鲁番）作为商旅必经的物资中转站，让来自中亚的酿酒技术、葡萄良种与当地清冽的雪水一拍即合，催生出最早的规模化葡萄园。唐代诗人王翰“葡萄美酒夜光杯”的名句，既是对西域风情的想象，更是吐鲁番葡萄产业初兴的侧写。
葡萄种植需要大量用水，这种多汁的浆果却认一片干旱少雨的土地为“第二故乡”，这种不可思议的结合背后，是人类生存智慧的体现。吐鲁番年均降水量仅16毫米，而年均蒸发量高达3000毫米。极端干旱下，坎儿井这一“地下运河”的发明成为葡萄生存的命脉。坎儿井规避了地表蒸发的损耗，以“借势而流”的方式实现水资源的高效利用，这已不仅是水利工程更是生态哲学。吐鲁番的晾房更是建筑智慧的一绝，如蜂巢般均匀的孔洞，将过剩的阳光、狂暴的风和干燥的空气这些不利于生存的气候，变为制作葡萄干的有利条件，这种无需人工干预的加工法，让葡萄保留了最纯粹最健康的风味和营养。
在漫长的历史长河中，葡萄不仅是吐鲁番的重要经济来源，更是当地人生活的一部分。他们视葡萄为“生命之果”，晶莹的果实里储存最甜蜜的水分，是来自土地的馈赠。在饮食中，葡萄更是被运用到极致，无论是晶莹的鲜果，还是珠玉般的葡萄干，葡萄酒、葡萄酱、葡萄馕、葡萄干抓饭等百余衍生品，让每一颗葡萄都不浪费它们来到人间的使命。葡萄架下，人们谈笑风生，品尝着甘甜的果实；在木卡姆的乐声中起舞，舒展的舞姿中加入葡萄藤缠绕的柔美；土陶器皿上、木雕门窗里、刺绣饰品中……象征生命绵延的葡萄藤蔓纹是最常见的装饰。而考古发现里，葡萄纹饰频繁出现在铜镜、织物与壁画中，彰显出这里中华多元一体文化的水乳交融。这种与葡萄相伴的生活方式，成为这片土地上不可或缺的一部分。
吐鲁番葡萄的故事，是一部微缩的文明交流史。从2300年前的葡萄藤遗存到今日63万余亩葡萄园的机械化开墩，从古代粟特商人的酒宴到现代文旅融合的葡萄节庆，吐鲁番的葡萄跨越时空，见证了丝路商旅的繁荣、戍边将士的乡愁、各族工匠的智慧，更在新时代承载着乡村振兴的希望，成为中华文明多元一体的鲜活见证。
藤蔓绵延，文明不息。正如吐鲁番的葡萄藤每年都会在寒冬中休眠，却在春风里萌发新枝，古老的文明与时代共振，必将结出更丰硕的果实。
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