记忆中的年
时间:2026年01月30日
来源:吐鲁番日报
■罗世平
◎办年货
年的氛围，最先源于办年货。记忆中，父亲骑着他的雅马哈，一边忙碌村子的事务，一边抽空带我去赶集。乡下集市一般以公社、村镇为集结地，一个个小商小贩备齐各色庄户人过年必备物品，充当“年货大军”，把原本就不宽阔的乡镇挤成了一条窄小的“长龙”，围得水泄不通。街道上车水马龙、热闹非凡。摊位上，有农家自种的果蔬鲜嫩水灵，还有煎饼卷大葱、特色炒货等风味小吃，香气四溢。年货老板纷纷使出促销绝招，大打年货牌。大家你挎篮儿，我提袋儿，置办年货忙进忙出，街头巷尾洋溢着喜庆的氛围。
◎大扫除
“腊月二十四，掸尘扫房子。”是老祖宗流传下来的习俗，也是过大年筹备的序章。小时候，我总是对大扫除充满期待。那不仅仅是因为过年，更因为这是一场全家总动员的“战役”，充满了热闹与欢笑。父亲负责将屋子里的尘土一扫而净，然后擦干净门窗。他站在高高的梯子上，手持抹布，一丝不苟地清理着玻璃上的污渍。此时，母亲戴上围裙，一边麻利地烧水洗涮，一边精心准备年节的食材，那时，一盆将油脂炸干净的油渣，在她手里也能变成美味。涮洗完屋子里的碗碗盆盆后，母亲将我们一个个“装”进盆中，从头到脚一顿浆洗，然后换上漂亮崭新的衣服。至今想起来，一份美好的回忆。
◎装“仓”饭
记忆里，年三十那天，家乡有个习俗叫“装仓”，意即将肚儿吃得溜溜圆圆，寓意一年丰收，来年再奋斗。依稀记得，我和姐姐早早守在灶边，迫不及待地等着母亲煮熟的“猪头肉”，香香柔柔、油油腻腻，味道棒极了。
用猪血夹杂一些猪杂碎、面粉和成浓汁，装进洗好的猪肠子内，两头用线系紧，上锅蒸约莫20分钟，一道美味“血肠”便做好了。年三十的餐桌上，除了母亲手擀臊子面，便是用钎子炕的血肠，最让人难忘。
◎吃饺子
年的快乐，包在母亲的“水饺”里，也包在小孩儿满眼的期待中。除夕的前一夜，父亲总是忙里忙外去炊磨麦面。小麦面磨出来后，然后，麻利地和面、揉面、擀水饺皮。母亲则忙着剁馅，几个洋芋，一棵储藏了一个冬天的白菜、萝卜，都是妈妈最好的馅料，再将炸过油的油渣剁碎，拌上葱花、辣椒等，香喷喷的馅儿就好了，大家围在一起，开始包。
有一回，我和姐姐还有大我4岁的姑姑瞄在一旁，趁大人不注意，把包好的饺子，顺手拿了几个放到火里烧，烤熟的水饺香香的、酥酥脆脆。现在，一想起来，嘴角似乎又有涎水流出。
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