妈妈的“春节课堂”
时间:2026年02月18日
来源:吐鲁番日报
■刘云燕
小时候的春节，我们总是懒洋洋地等着妈妈准备美食美味，可是，当我们独立来面对锅碗瓢盆时，却开始怀念妈妈的味道。为了免于奔波之苦，我和姐姐商量，趁春节，让妈妈开办一个“春节网上课堂”吧，让妈妈当主播，咱们当回小学生如何。
我和姐姐商量，按照北方的习俗：“初一饺子，初二面。”饺子大家都会包，只是调馅不太专业，每年都是妈妈调好了馅，等我们回家包饺子。我们的第一节课，就从调馅开始。给老妈连上视频，她可以看到我们姐妹两个。然后，她从视频里看到我们的原料，马上“火眼金睛”地说：“你的厨房还有碗没洗呢？”“你厨房怎么这么乱啊！”我们马上反驳：“你这个老师，先别查卫生，行吗？”妈妈笑着，也不生气。
老妈开始教我们调馅，讲起来头头是道：“肉要选择有肥有瘦的五花肉，肥瘦比例为四比六就行。这调料放置顺序也有讲究，先放酱油、盐和生姜，再加水，不然肉馅搅不粘，也不入味。”妈妈看我们操作，反复讲的操作的要点，真和老师指导小学生一样。往往我们操作错了，老妈就会抱怨一句：“真笨的丫头，你的顺序不对。”我们就反驳着说：“老师要有诲人不倦的心态，不能焦躁。”直把老妈也笑乐了。
“肉馅做好了，还要往里面加个鸡蛋，这样肉馅更加滑嫩。”妈妈接着指导，我们在妈妈的半个多小时的念叨过程中，终于调好了，闻一闻，真的特别香。我们把成果通过视频让妈妈看，妈妈说：“初次学习，这个程度可以算及格。”
这才算及格？我和姐姐都颇有些不满，不过看着自己调制好的饺子馅，还是有点得意。中午，当我们把饺子煮出来，笑着让妈妈品尝一个时，妈妈说：“闻到了，挺香，替我多吃几个。”我蘸着腊八醋，尝上一个，果然香香的。不过，老实说，比起妈妈包的饺子，似乎还差那么一点点。
姐姐也有同感，我们纷纷说：“妈妈一定是有什么绝技，深藏不露，传儿不传女。”妈妈听了，大笑说：“我巴不得让你们都早早学会，那样我就享清福了。”
老妈“春节课堂”的第一次顺利开讲，尽管是只有两个人的收视率，却达到了极好的效果。妈妈开始准备第二次云课堂。下一回，她会教我们如何制作香喷喷的带鱼，那是过年餐桌上必备的美食。
老妈的“春节课堂”上线，老妈变“主播”，我和姐姐纷纷在网上献花，各种美言，妈妈得意洋洋，我们也秒变“小学生”，听得津津有味儿……
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